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奶制品可能添加什么有害物

2019-11-29 编辑:admin 来源:爱车网 阅读次数:
  导读: 近日,卫生部相继公布了第一批和第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”,通告各个单位采取相应措施,严格检查控制这些有害物出现在食品中。其中:蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解物、β-内酰胺酶都可能被非法添加到乳制品中。它们究竟是什么物质...

近日,卫生部相继公布了第一批和第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”,通告各个单位采取相应措施,严格检查控制这些有害物出现在食品中。其中:蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解物、β-内酰胺酶都可能被非法添加到乳制品中。它们究竟是什么物质呢? 

违添物:蛋白精、三聚氰胺

作用:冒充蛋白质

解析:蛋白精的主要成分是三聚氰胺,牛奶和奶粉中添加蛋白精或三聚氰胺,主要是因为它含氮量高,能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多,说明牛奶的质量不好或可能水兑得太多。但是,乳蛋白质太不容易检测,一般检测方法是测定食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了,这就是三聚氰胺的“假蛋白”。目前,我国已经在原乳收购中增添了三聚氰胺的检测项目,从管理上对此类现象起到遏制作用。

违添物:硫氰酸钠

作用:保鲜

解析:硫氰酸钠是一种化学物质,对*危害很大,可能添加到乳及乳制品中,用于保鲜。因此,对于一些保质时期过长的奶及奶制品,要格外注意。
 
违添物:皮革水解物

作用:增加蛋白质含量

解析:主要成分是皮革水解蛋白,劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料,而制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠,用这种原料生产水解蛋白,自然就带入产品中,被*吸收可导致中毒,使关节疏松肿大,甚至造成儿童死亡。

违添物:β-内酰胺酶

作用:制作假无抗奶

解析:又称金玉兰酶制剂,主要作用为掩蔽抗生素,是制造假“无抗奶”的元凶。我国有些地区的奶牛患乳房炎和其他疾病比较多,为了治疗病牛往往采用青霉素,以致这些奶牛所产的奶中含有抗生素,原料奶质量受影响。有些不法企业和个人,往往在奶中加入添加剂β-内酰胺酶,把奶中的抗生素降解,使乳品厂收奶检验员无法查明奶中所含的抗生素。这种做法虽可在检验中蒙混过关,但其降解物仍残留在奶中,饮用这种奶会危害*健康,后患无穷。

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